2010年7月30日金曜日

Chipotle

アメリカの、地産地消系メキシカンのチェーン店。米国で1000店舗位展開、ロンドンにも出店。Buy buy buy!!! byジムクレーマー。気になったのでメモっておく。

こう言うシンプルビジネスで、エコとか地産地消とか時代の要請にも応えていて、出店余地もまだまだあるぜみたいな外食チェーンで、Valuationも比較的安いとあれば、それはもう買いである。それにしても、チェーン展開で可能な限り地産地消と言うのは凄い。食材の調達、品質管理等のクオリティコントロールをどうやっているんだろうか。興味が尽きない。日本にも出店して欲しい。

日本で言えば、トリドール、一昔前のサイゼリヤやサンマルク、と言った所だろうか。

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